Август, сентябрь и начало октября - лучшее время, чтобы создать запас полезных веществ в организме естественным путем

Август, сентябрь и начало октября - лучшее время, чтобы создать запас полезных веществ в организме естественным путем.

Как это сделать грамотно, без вреда для фигуры и кошелька, разобрались с заведующей терапевтическим отделением поликлиники 2 МСЧ 4.

Почему с грядки лучше, чем из банки?

Синтетические витамины необходимы в случае диагностированного дефицита или тяжелых заболеваний.

Но для здорового человека сезонные продукты - идеальный вариант. И вот почему?

Биодоступность.

В овощах и ягодах витамины находятся в связке с ферментами, флавоноидами и микроэлементами. Они помогают друг другу усваиваться.

Приведу пример - витамин С из сладкого перца усвоится лучше, чем аскорбиновая кислота в таблетке, потому что в перце есть биофлавоноиды (рутин).

Клетчатка. Овощи и ягоды - это не только витамины, но и пища для нашей микробиоты. Здоровый кишечник - залог крепкого иммунитета.

Безопасность. Передозировка витаминами из еды практически невозможна, в отличие от гипервитаминоза при бесконтрольном приеме БАДов.

Я рекомендую своим пациентам придерживаться простого правила: Радуга на тарелке. Чем ярче и разнообразнее цвет овоща, тем шире спектр витаминов в нем содержится. - рассказывает Анастасия Александровна.

Красный и Оранжевый сектор - Бета-каротин и Ликопин.

Главные защитники нашей кожи и слизистых, а также зрения.

Какие овощи/ягоды можно есть?

Морковь, тыква, томаты, сладкий перец, облепиха.

Бета-каротин - жирорастворимый витамин (провитамин А). Не пейте просто морковный сок, добавьте в него ложку сливок или растительного масла, заправляйте салаты маслом. Ликопин из томатов, наоборот, лучше высвобождается после термической обработки, поэтому томатная паста или тушеные помидоры полезнее свежих. - советует врач-терапевт.

Зеленый сектор: Фолиевая кислота и Витамин К.

Здоровье нервной системы, кроветворение и свертываемость крови.

Какие продукты нужно употреблять в пищу?

Шпинат, брокколи, кабачки, цукини, петрушка, укроп, листовые салаты, зеленый горошек.

Витамин К участвует в усвоении кальция. Но если вы принимаете антикоагулянты (препараты, разжижающие кровь), будьте осторожны с резким увеличением зелени в рационе - это может снизить эффективность лекарства. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. - говорит врач.

Фиолетовый сектор: Антоцианы и Ресвератрол.

Мощнейшие антиоксиданты. Они борются со старением, укрепляют стенки сосудов и улучшают память.

Какие продукты необходимо употреблять в пищу?

Баклажаны, свекла, темные сорта винограда, черника, голубика, ежевика, слива.

Свекла - это отличный помощник для гипертоников (она мягко снижает давление) и для тех, у кого есть проблемы с запорами. Но при мочекаменной болезни ею увлекаться не стоит. - советует Анастасия Александровна.

Белый и Желтый сектор: Витамин С и Калий.

Иммунитет и сердце.

Что необходимо употреблять в пищу? Яблоки (особенно наши, антоновка), груши, белокочанная и цветная капуста, репа, лук, чеснок, белая смородина.

Многие боятся есть белокочанную капусту из-за вздутия. В квашеном виде она становится настоящим пробиотиком и источником витамина C (в квашеной капусте его больше, чем в свежей!). Только выбирайте квашеную капусту без уксуса и сахара, лучше естественного брожения. - уточняет врач.

При всех плюсах сезонного питания, помните о сахаре.

Пациенты часто говорят: Я ем много фруктов и ягод. А потом мы видим рост глюкозы в крови или лишний вес.

Фрукты - это десерт, а не основная еда.

Суточная норма ягод и фруктов составляет примерно 200-400 граммов (две-три ладошки).

Виноград и бананы - самые калорийные и сахаристые, их стоит ограничить людям с диабетом и лишним весом.

Отдавайте предпочтение яблокам, сливам, смородине и малине (она имеет низкий гликемический индекс).

Ешьте разнообразно, наслаждайтесь вкусом августа и сентября, делайте заготовки в морозилку. Это будет самая надежная инвестиция в ваше здоровье на долгую зиму.