С началом летнего сезона множество людей начинают активно употреблять фрукты и овощи, однако не все понимают, как важно правильно их мыть. Качественная очистка не только помогает сохранить их полезные свойства, но и предотвращает потенциальные риски для здоровья. Асият Абдуллаева, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ, делится полезными рекомендациями.
Температура воды имеет значение
По словам эксперта, мыть фрукты и овощи следует в теплой воде, температура которой не превышает 40 °C. Использование горячей воды может негативно сказаться на поверхности продуктов, а холодная вода, в свою очередь, не в состоянии эффективно удалить загрязнения.
Безопасные средства для мытья
Абдуллаева настоятельно рекомендует избегать использования мыла или моющих средств для посуды. В качестве альтернативы лучше применить пищевую соду. Раствор из одной столовой ложки соды на один литр воды отлично справляется с удалением воска и остатков пестицидов с поверхности плодов.
Оптимальные методы очистки
- Крепкие овощи (например, морковь, огурцы, картофель) следует аккуратно протирать губкой или мягкой щеткой в течение 30-60 секунд.
- Нежные плоды (такие как клубника, виноград, помидоры) необходимо промывать под проточной водой без давления в течение 20-30 секунд.
Таким образом, бережный подход к обработке фруктов и овощей поможет сохранить не только их вид, но и пищевую ценность, а также защитит здоровье.
