Огурцы в остром томатном маринаде

Приближается пора консервирования, и в этом сезоне стоит попробовать приготовить огурцы в остром томатном маринаде. Этот рецепт не только порадует ваш вкус, но и удивит гостей своим ярким ароматом и пикантной ноткой.

Ингредиенты для приготовления

• 5 кг свежих огурцов
• 180 г зубчиков чеснока
• 150 г томатной пасты
• 250 мл растительного масла
• 150 г сахара
• 6 ст.л. соли
• 150 мл 6%-ного уксуса
• 1 ч.л. острой паприки
• 1 ст.л. черного молотого перца
• 3 л воды

Пошаговый процесс приготовления

Сначала огурцы необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1,5 часа. Затем, в зависимости от размера, нарезать огурцы: крупные на 4 части, мелкие на 2-3.

В кастрюле растворите томатную пасту, сахар и соль в воде, доведите до кипения. После этого добавьте натертый чеснок, паприку, молотый перец и растительное масло. В эту ароматную массу аккуратно выложите огурцы и готовьте на медленном огне около 40-45 минут.

Когда огурцы станут мягкими, добавьте уксус, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 15 минут. Завершающий этап разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам, закатайте их крышками, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих близких вкусными закусками!