Цены на мясо птицы продолжают расти: что стоит за подорожанием?

На российском продовольственном рынке наблюдается крайне неожиданная тенденция: в ряде регионов цена куриного мяса впервые в истории превысила стоимость свинины.

За краткий период лета стоимость бройлерного мяса на заводах увеличилась на 16,5%, достигнув 231 рубля за килограмм. Куриное филе подорожало аж на 30%, и оптовая цена сейчас составляет 410 рублей. В крупных розничных сетях покупателям предлагают филе уже по цене от 480 до 550 рублей за килограмм. По данным Росстата, лишь в июле розничные цены на курятину выросли на 7,9% это рекорд для такого традиционно доступного продукта.

Причины подорожания курятины

Ситуация в птицеводческой отрасли осложнена множеством факторов:

• Снижение предложения: В первые шесть месяцев 2026 года производство куриного мяса сократилось на 24%, а численность птицы на фермах уменьшилась на 5 миллионов голов. Это произошло из-за санитарного забоя, связанного с вспышками гриппа, а также из-за высоких температур, превышающих 35 градусов.
• Экономическая нестабильность: Доходность производства упала до 67%, в то время как для обновления оборудования необходимо не менее 15%. Чтобы выжить, агрохолдинги перекладывают убытки на потребителей.

Рост расходов и нехватка рабочей силы

К тому же, цены на корма резко возросли из-за летней засухи, повлиявшей на урожай зерновых и рост цен на импортные добавки до 25%. Топливо подорожало, увеличив транспортные расходы предприятий минимум на 12%. Также остро ощущается нехватка рабочих: дефицит кадров достигает 30%, что вынуждает фабрики повышать зарплаты на 1820% для удержания сотрудников.

К внутреннему рынку также не успели вернуться более дешевые зарубежные поставки. Жесткие проверки Россельхознадзора на бразильскую и китайскую продукцию, а также проблемы с валютными расчетами фактически остановили заключение новых контрактов. Летний сезон с увеличением спроса только усугубил ситуацию.

В ответ на растущие цены Федеральная антимонопольная служба начала масштабную проверку обоснованности цен у крупнейших производителей. Ожидается, что цены начнут стабилизироваться к середине осени: поступление свежего урожая зерна должно снизить стоимость кормов на 57%. Однако восстановление поголовья потребует около полугода, и к весенним показателям цены вряд ли вернутся.