Румяная корочка, нежная середина и аромат чеснока с зеленью — такую картошку легко приготовить даже без мангала и походного костра. Секрет домашнего варианта в муке: она помогает создать аппетитную корочку, напоминающую ту, что появляется при запекании в горячих углях.
Что понадобится
- 7–8 картофелин среднего размера (примерно 1 кг);
- 80 г муки и 1 ч. л. соли;
- 70 г сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- пучок укропа и петрушки.
Картофель можно не очищать, но клубни важно тщательно вымыть. После мытья не вытирайте их насухо: влага поможет муке равномерно покрыть поверхность.
Как запечь картошку
Положите влажные клубни в пакет, всыпьте муку и соль. Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы картофель покрылся тонким слоем смеси со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите картофель на противень и запекайте около часа — время зависит от размера клубней. Готовность можно проверить ножом: он должен легко входить в мякоть.
Пока картошка в духовке, мелко нарежьте зелень и чеснок. Готовые клубни надрежьте вдоль, положите внутрь кусочек сливочного масла, немного чеснока и зелени. Масло растает и пропитает горячую мякоть, а ароматные добавки сделают вкус ярче. В результате снаружи получится румяная корочка, а внутри — мягкая и нежная картошка.