Пышные тыквенные оладьи на дрожжах: тёплый завтрак для прохладного утра
Когда за окном холодно, особенно приятно начать день с горячих оладий. Тыква придаёт им нежный вкус и золотистый цвет, а дрожжевое тесто делает выпечку воздушной. Сахара понадобится немного: сладость спелой тыквы уже раскрывается в каждом кусочке.
Ингредиенты
Мука — 3 стакана;
тёплое молоко — 400 мл;
запечённая или тушёная тыква — 300 г;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
сахар — 1,5 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль — ? ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки в тесто и немного для жарки.
Как приготовить
Тыкву запеките или потушите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте тёплое молоко, дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут — на поверхности должна появиться пенная шапочка.
Вбейте яйцо, добавьте соль, оставшийся сахар и растительное масло. Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто ложкой. Оно должно получиться густым, как сметана. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на час.
Когда тесто поднимется и покроется пузырьками, разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой и жарьте оладьи под крышкой около минуты. Затем снимите крышку и подрумяньте с другой стороны.
Подавайте оладьи горячими — со сметаной или мёдом. Они получаются мягкими, ароматными и особенно хороши к утреннему чаю.