Когда к обеду нужна яркая закуска без долгого ожидания, выручат быстрые маринованные огурцы. Всего четверть часа — и на столе хрустящие овощи с чесноком и укропом, напоминающие малосольную классику. Уксус не понадобится: вкус огурцов останется свежим и мягким.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- огурцы — 1 кг;
- укроп — 50 г;
- чеснок — 5 зубчиков;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — 0,5 ст. ложки;
- растительное масло — 4 ст. ложки.
Лучше выбрать молодые крепкие огурцы без горечи. Если они успели потерять упругость, подержите их около 30 минут в холодной воде, затем обсушите.
Как приготовить
За это время огурцы дадут сок и пропитаются ароматами, но сохранят хруст. Для более выразительной кислинки можно добавить немного лимонного сока, а для пикантности — щепотку чёрного перца или семян кориандра. Петрушка, кинза и базилик тоже подойдут, если хочется разнообразить вкус.
Подавайте закуску к картофелю, мясу или шашлыку. Если оставить огурцы в холодильнике на несколько часов, аромат станет насыщеннее.