Черемша под деревьями, зелень, которая отрастает сама, и капуста, способная жить несколько лет, — звучит как мечта для огорода с минимальным уходом. Но многолетние овощи не становятся удобными только потому, что их не нужно сеять ежегодно: каждому нужны подходящие условия.
Для тени и ранней зелени
Черемша хорошо чувствует себя в полутени под лиственными деревьями и кустарниками. Ей нужна плодородная почва, которая не пересыхает весной, но и не превращается в болото. Листья появляются рано, а к лету надземная часть отмирает. Молодую посадку важно не обрезать полностью: растению нужны листья, чтобы накопить силы для следующего сезона. В подходящем месте черемша постепенно разрастается, поэтому под деревьями она уместнее, чем на небольшой грядке.
Марь доброго Генриха — многолетняя альтернатива шпинату. Весной в пищу используют молодые листья и побеги, а ежегодный посев не требуется. В первый год зелень лучше собирать умеренно, чтобы куст успел укорениться. Марь предпочитает плодородную почву; лёгкая полутень помогает ей дольше сохранять нежные листья. В регионах с суровыми зимами стоит сначала проверить, как культура приживётся на конкретном участке.
Для солнечного места с хорошим дренажом
Катран приморский иногда называют морской капустой, однако к водорослям из магазина он отношения не имеет. Это многолетнее растение из семейства капустных. В пищу идут молодые листья и побеги; чтобы сделать их нежнее, ранней весной ростки можно укрыть от света. Катрану особенно важно, чтобы вода не застаивалась у корней: на сырой тяжёлой почве растение может погибнуть. Лучше выбрать солнечный участок с рыхлой землёй или устроить приподнятую грядку.
Кейл: важно выбрать правильную форму
Обычный кейл из семян не является многолетним: чаще всего он проходит двухлетний цикл и после цветения завершает развитие. Для многолетней посадки нужны специальные формы, например Daubenton’s или Taunton Deane. Их обычно размножают черенками. Даже такие растения не гарантированно переживут любые условия: на них влияют морозы, сырость, вредители и болезни. Чтобы не потерять посадку, полезно заранее укоренить несколько черенков.
Выбор зависит от участка: для полутени подойдут черемша и марь, для солнечного места с отводом воды — катран. Многолетний кейл стоит пробовать, если удалось найти именно подходящую форму. Несколько культур, посаженных в комфортных для них условиях, часто практичнее целой коллекции экзотических овощей.