Индейка с баклажаном или морковью в азиатском стиле

Филе индейки с овощами готовится на сковороде: мясо сначала быстро обжаривают до золотистой корочки, затем тушат с имбирём и соевым соусом. Для блюда подойдут баклажан или морковь, а на гарнир — рис или рисовая лапша. Ингредиенты: - Филе индейки — 200 г - Баклажан или морковь — 1 средний - Помидор — 1 шт. - Свежий имбирь — 30 г - Вода — 100 мл - Соевый соус — 1–2 ч. л. - Растительное масло — 1 ст. л. - Соль, перец и другие специи — по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте индейку небольшими кусочками. Баклажан или морковь порежьте кубиками среднего размера, помидор — дольками или кубиками. Имбирь натрите на мелкой тёрке. 2. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте индейку на сильном огне 3–4 минуты, пока не появится золотистая корочка. 3. Добавьте овощи и имбирь, перемешайте. Если выбрана морковь, положите её в начале тушения. Баклажан добавьте через 5 минут после того, как начнётся тушение. 4. Влейте воду и соевый соус, приправьте солью, перцем и специями. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте 15–20 минут — до готовности мяса и овощей. Перед приготовлением баклажан можно посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Для более выраженного вкуса добавьте чеснок или острый перец. Подавайте блюдо горячим, при желании украсив свежей зеленью. Оно сочетается с отварным или жареным рисом с яйцом, рисовой лапшой и овощным салатом.