Сливочное масло прочно заняло своё место в повседневном рационе, становясь настоящим символом утреннего блюда. Однако выбрать действительно качественное масло вряд ли просто.
Когда-то, в эпоху, когда семейные рецепты передавались от бабушек к внукам, вопрос о жирности масла никого не волновал. Главное было, чтобы продукт имел яркий желтый цвет — это считалось признаком качества. Сегодня, когда большинство продуктов проходят через многочисленные технологические этапы на больших заводах, выбор масла стал более сложным.
При посещении магазина перед покупателями разворачивается огромный ассортимент сливочного масла: названия, бренды и разные степени жирности могут сбить с толку. Каждый стремится принести домой только самое лучшее для своих близких.
Давайте разберемся, какая жирность сливочного масла является оптимальной.
Оптимальная жирность: что учитывать
Первым делом стоит уточнить, какое масло считается подходящим. В его составе на первом месте должны указываться сливки или цельное молоко.
Если же в ингредиентах присутствуют растительные жиры, то от такой покупки лучше воздержаться, даже если цена кажется заманчивой. Этот продукт не принесет ни ожидаемой пользы, ни удовольствия, только впустую потраченные деньги.
Обратите внимание на уровень жирности. Обычно производители указывают процент на лицевой стороне упаковки. Качественное сливочное масло имеет жирность не ниже 72,5%.
72% или 82%: выбираем между вариантами
По общепринятому мнению, чем выше содержание жира в сливочном масле, тем оно предпочтительнее. Так, масло с жирностью 82% обладает более насыщенным ароматом и вкусом. Этот вид продукта часто рекомендуется для детского питания.
Не стоит недооценивать и 72%-ное масло — в нем нет ничего плохого. Основное различие между этими маслами заключается в массовой доле жира. Однако важно помнить: высокую жирность несложно подделать, поэтому стоит проявлять бдительность и не попадаться на удочку недобросовестных производителей.
