Летние кухня всегда радует возможностью экспериментировать со свежими овощами. Это уникальное блюдо из огурцов представляет собой отличную альтернативу привычным овощным салатам, а также может прекрасно дополнить мясные яства или послужить закуской для гостей.
Что потребуется для приготовления
- 2–3 свежих огурца
- 1 чайная ложка соли
- Корень имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 перец чили
- Молотый черный перец
- 50 мл холодной воды
- 1 чайная ложка сахара
- Оливковое масло
Пошаговая инструкция
Для начала огурцы необходимо тщательно промыть, обрезать кончики и нарезать вдоль на четвертинки. После этого их следует нарезать по диагонали на тонкие ломтики. Поместите нарезанные огурцы в миску, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок.
Далее имбирь нарезается мелкими полосками, а один зубчик чеснока пропускается через пресс, второй же нарезается. Перец чили также следует нарезать тонкими кольцами. В отдельной миске смешиваются уксус, соевый соус, черный молотый перец, вода, сахар и оливковое масло. Все тщательно перемешивается.
После того как огурцы отстоялись, необходимо слить выделившуюся жидкость и немного промыть их, после чего откиньте на дуршлаг. Соедините огурцы с приготовленной смесью и хорошо перемешайте. Блюдо можно подавать через два часа, но его также можно ускорить.
Для быстрого варианта на сковороде разогревается оливковое масло, в которое добавляются имбирь, чеснок и перец чили. Все обжаривается, затем добавляются уксус, соевый соус, вода, сахар и молотый перец. После легкого выпаривания жидкости, к сковороде добавляются огурцы и все перемешивается. Блюдо готово к подаче через несколько минут.
Приятного аппетита!
