Тушёная картошка, дополненная свиными котлетами и насыщенным томатным соусом, — идеальный вариант для вкусного обеда или ужина. Эта сытная комбо порадует даже самых взыскательных гурманов. Используйте панировочные сухари для котлет, чтобы добиться аппетитной хрустящей корочки, а томатная подлива придаст блюду особую глубину и сочность.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Котлеты:
- Свиной фарш — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйцо — 1 шт.;
- Панировочные сухари — 150 г;
- Соль, чёрный перец, сушёный чеснок и копчёная паприка — по вкусу.
- Картошка:
- Картофель — 5–6 шт. среднего размера;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Соль, чёрный перец и тимьян — по вкусу.
- Томатный подлив:
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Вода или бульон — 300–400 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт. (по желанию);
- Мука — 1 ст. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Щепотка сахара;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Подсолнечное масло — для жарки.
Приготовление
Следуйте этим шагам для создания великолепного блюда:
- Очистите и измельчите лук и чеснок; можно использовать мясорубку вместе с фаршем.
- Смешайте фарш с яйцом и специями, тщательно вымесите, затем оставьте на 20 минут в холодильнике.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Нарежьте картофель и лук, чеснок измельчите. Обжарьте картофель с луком и чесноком на растительном масле в течение 10 минут.
- Сверху добавьте обжаренные котлеты.
- Обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, добавьте томатную пасту и обжарьте еще пару минут.
- Всыпьте муку, быстро размешайте, затем постепенно влейте воду или бульон, чтобы избежать комков. Добавьте специи и варите на медленном огне 5–7 минут.
- Вылейте томатный подлив в сковороду с картошкой и котлетами, накройте крышкой и тушите 25 минут. Можно перед подачей запечь в духовке для завершительного эффекта.
Советы
- Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить тёртый картофель или немного сливочного масла.
- В подлив можно включить мелко нарезанную зелень или другие специи по желанию.
- Для густоты подлива увеличьте количество муки или дайте ему повариться дольше.
