С наступлением осени внимание садоводов чаще всего обращается на яблоки, которые требуют особого подхода. Чтобы эти сочные плоды благополучно дожили до весны, необходимо следовать определённым правилам. Обеспечить их сохранность можно с помощью аккуратного сбора, строгой сортировки и грамотной укладки с прослойками.
Как сортировать и подготавливать яблоки
• Яблоки собирают в сухую погоду, аккуратно выламывая их с плодоножкой, при этом рекомендуют легкий поворот, чтобы не повредить плоды.
• Мыть или протирать яблоки не стоит, так как липкий налёт на поверхности защищает их от гнили.
• Дать яблокам «долежать» нужно 7–10 дней в тени при температуре около +8…+12 °C. Это позволяет заживить микротравмы.
• Сортировка осуществляется по трем категориям:
• Различные сорта яблок смешивать не рекомендуется, также не стоит укладывать мокрые плоды. Яблоки без плодоножки помещаются только в категорию на «быстрое употребление».
Чем пересыпать и как укладывать яблоки
• Для хранения стоит использовать деревянные ящики с вентиляционными отверстиями или пластиковые лотки.
• В качестве прослоек рекомендуются:
- Гофрокартон — для перегородок, так плоды не будут касаться друг друга.
- Луковая шелуха — помогает удерживать влагу и защищает яблоки.
- Сухая стружка лиственных пород или опилки — создают дополнительный барьер между рядами.
- Сухой сфагнум — удерживает влагу и подавляет развитие гнили.
• Укладывать яблоки следует хвостиками вверх, можно использовать один слой или два с прослойкой. Каждый ряд разделяется листом крафт-бумаги или перегородкой.
Не стоит использовать пленку или плотные пакеты, так как они могут создать условия для плесени и усугубить состояние яблок.
Условия хранения в погребе или кладовой
• Температура в помещении должна колебаться между 0 и +2 °C (для зимних сортов), а влажность — находиться в пределах 90–95 %.
• Обеспечение вентиляции является важным этапом, при отсутствии сквозняков устанавливаются лотки с золой или силикагелем, если наблюдается избыточная сырость.
• Гигиеничность помещения тоже играет роль: ящики должны быть вымыты и просушены, а стены можно побелить известью.
• Яблоки лучше не хранить рядом с картофелем и капустой, так как этилен, выделяемый яблоками, негативно влияет на соседние продукты, ускоряя их гниение.
• Проверка состояния плодов необходима каждые 2–3 недели, чтобы выявить и убрать любые поврежденные.
