Пышный, нежный и ароматный бисквитный рулет — это великолепный десерт, который станет настоящим украшением любого чаепития. Легкий сливочный крем в сочетании с ярким клубничным джемом создают идеальный гармоничный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для рулета
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2/3 стакана
- Молоко — 1/4 стакана
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 100 г
- Крахмал — 40 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Клубничный джем
- Сливки (33%) — 200 мл
Приготовление
Первым шагом нужно тщательно взбить яйца с сахаром в течение 10 минут до состояния густого крема. В это время можно подогреть молоко с сливочным маслом почти до кипения.
Затем просейте муку с крахмалом, солью и разрыхлителем. Аккуратно вмешайте получившуюся смесь в яичную массу, используя лопаточку для перемешивания движениями снизу вверх.
После этого добавьте пару ложек теста в теплое молоко, хорошо перемешайте, а затем верните его обратно в основную массу. Перемешайте всё и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте бисквит в разогретой до 190°C духовке примерно 15 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. После выпечки осторожно снимите пергамент и дайте бисквиту немного остыть.
Когда бисквит остынет, смажьте его растопленным клубничным джемом, а затем аккуратно распределите взбитые сливки, предварительно добавив в них немного сахарной пудры. Плотно сверните бисквит в рулет, и десерт готов к подаче!
