Для любителей острых закусок, фаршированные помидоры – это идеальный вариант. Хотя рецепт не нов, его популярность периодически растет, особенно среди тех, кто ищет простые и вкусные способы заготовок. Если раньше использовались исключительно зеленые плоды, то красные помидоры в этом способе также показывают отличные результаты.
Выбор ингредиентов
Важно учитывать, что для данной заготовки стоит брать только свежие и плотные помидоры. Они должны быть мясистыми, чтобы не превратиться в кашу в процессе хранения. Сначала следует аккуратно удалить плодоножку и вставить в образовавшееся отверстие зубчик чеснока.
Если у кого-то есть неудовлетворенность к сельдерею, его можно заменить укропом или другими травами по вкусу. Собранные помидоры укладываем в банки, перемежая с веточками зелени, а для любителей яркого вкуса можно добавить дольки сладкого перца.
Приготовление маринада
После того как банки заполнены, следует добавить половину стручка горького перца. Для остроты можно использовать и целый стручок. Далее заливаем помидоры кипятком и оставляем на полчаса. Воду из банки нужно слить в кастрюлю и использовать для приготовленного маринада.
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:
- 1 столовая ложка соли с горкой;
- 4 столовые ложки сахара с горкой;
- 50 мл уксуса 9%.
Кипящий маринад заливается в банки с помидорами, после чего их следует закатать. Затем банки переворачивают и укрывают. Этот простой способ идеально подходит для хранения на зиму, не требуя дополнительных усилий.
