Торт фисташка-малина завоевал популярность в социальных сетях, и неудивительно, ведь его визуальная привлекательность и уникальный вкус делают его настоящим кулинарным шедевром. Этот красивый десерт радует глаз и вкус, сочетая в себе разные текстуры и ароматы.
Что скрывается внутри?
Основу торта составляют насыщенные фисташковые бисквиты, между которыми находится воздушный творожно-сливочный крем и потрясающее малиновое конфи с добавлением вишни, черники и щепотки киселинки из клюквы. Главное в этом рецепте — качество фисташковой пасты, которое придаст блюду насыщенный вкус.
Необходимые ингредиенты
Фисташковый бисквит:
- Мука – 130 г
- Кукурузный крахмал – 20 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Яйцо – 3 штуки
- Сахар – 180 г
- Молоко – 100 мл
- Фисташковая паста – 40 г
- Растительное масло без запаха – 30 мл
- Ваниль и щепотка соли
- Краситель (по желанию) – 1 капля
Фисташковый крем:
- Сливки 33% – 500 мл
- Творожный сыр – 250 г
- Сгущённое молоко – 120 мл
- Фисташковая паста – 20 г
Малиновое конфи:
- Малина, вишня, клубника – 300 г
- Кукурузный крахмал – 0,5 ч. л.
- Сахар по вкусу
- Желатин – 2 ч. л. + вода – 3 ст. л.
Приготовление пошагово
Приготовьте бисквит, взбивая отдельно белки и желтки с сахаром. Смешайте компоненты и выпекайте в разогретой духовке. Затем, для конфи, объедините малину с сахаром и загустите с крахмалом и желатином. Не забудьте про этот шаг, так как он значительно повлияет на текстуру.
Приготовьте крем, взбивая холодные сливки с творожным сыром и сгущенкой до крепких пиков. Соберите торт слоями: бисквит, крем, конфи, повторяя, пока не использованы все компоненты. Украсить торт можно по своему вкусу.
Наслаждайтесь вкусом этого угощения и делитесь рецептом с друзьями!
