Аджика – это не просто заготовка, а настоящая находка для любителей острых вкусов. Этот ароматный соус станет отличным дополнением к любому блюду и настоящим украшением стола. Рецепт бродячей аджики без уксуса широко используется, так как она не только хранятся долго, но и обладает удивительным, необычным вкусом. Рассмотрим подробнее процесс, чтобы аджика стала не только вкусной, но и безопасной.
Ингредиенты для аджики
Чтобы приготовить аджику, понадобятся следующие продукты:
- Томаты (мясистые) – 5 кг
- Сладкий перец – 1.5-2 кг
- Острый перец – 200 г
- Чеснок (очищенный) – 300 г
- Хрен – 200 г
- Соль – по вкусу (1-1.5 ч.л. на кг ингредиентов)
Важно помнить, что указанные ингредиенты рассчитаны в очищенном виде, а в результате получится 4-5 литров готового продукта.
Процесс приготовления
Приближаемся к секретам приготовления аджики:
Хранить готовую аджику лучше в холодильнике, а сверху желательно налить немного растительного масла для дополнительной защиты от воздуха и бактерий. Такой подход поможет аджике долго радовать вкусом и ароматом.
