Сладкая свекла, выразительный чернослив и хрустящие орехи — простое сочетание, которое украсит праздничный стол и подойдет для обычного ужина. Главный секрет плотного салата без розовой лужицы — не варить свеклу, а запечь ее и полностью остудить.
Ингредиенты на 4 порции
- свекла — 500 г;
- чернослив без косточек — 100 г;
- грецкие орехи — 60 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — около 75 г;
- соль — примерно треть чайной ложки;
- лимонный сок — 1 чайная ложка, по желанию.
Майонез можно заменить постным вариантом, густым йогуртом или сметаной. Для заправки без молочных продуктов подойдут растительное масло и немного яблочного уксуса. Грецкие орехи заменяют фундуком или подсолнечными семечками.
Как приготовить
Подача и полезные советы
Заправляйте салат незадолго до подачи: даже запеченная свекла со временем выделяет сок. До смешивания ингредиенты можно хранить отдельно в холодильнике. Готовое блюдо украсьте орехами и полосками чернослива; для порционной подачи разложите его по тарталеткам.
Для более легкого вкуса добавьте кислое яблоко, а для сытной версии — тертый твердый сыр. Не кладите слишком много чеснока: одного зубчика достаточно, чтобы он не перебивал вкус основных ингредиентов. Заправленный салат храните в холодильнике не дольше 12 часов. Замораживать его не стоит.
