Морковь чаще всего отправляется в суп, салат или становится скромным дополнением к основному блюду. Но стоит запечь её с сыром и чесноком — и знакомый овощ раскрывается совсем по-новому: становится нежным, сладковатым и ароматным, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой.
Такую морковь можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе либо предложить в качестве самостоятельной тёплой закуски. Для приготовления понадобятся доступные продукты и около получаса времени.
Ингредиенты и подготовка
На 3–4 порции возьмите 600 г моркови, 100–120 г полутвёрдого сыра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, соль и чёрный перец. По желанию добавьте паприку, тимьян или свежую зелень. Подойдут гауда, чеддер и другие сыры, которые хорошо плавятся.
Морковь очистите, промойте и обсушите. Небольшие корнеплоды можно оставить целыми, крупные — разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Важно, чтобы кусочки были примерно одного размера: так они приготовятся равномерно. Перемешайте овощи с маслом, солью и перцем.
Запекание и сырная корочка
Разогрейте духовку до 200 °C. Разложите морковь на противне одним слоем, оставляя между кусочками немного места. Запекайте 25–35 минут — точное время зависит от размера. Готовность проверьте вилкой: морковь должна стать мягкой, но сохранить форму.
Сыр лучше добавлять ближе к концу. Посыпьте им почти готовые овощи и верните противень в духовку на 5–7 минут. Когда сыр расплавится и подрумянится, блюдо можно подавать. Измельчённый чеснок тоже удобно добавить на этом этапе: так он не успеет подгореть. Другой вариант — смешать чеснок с маслом и полить им уже готовую горячую морковь.
Как подать и разнообразить вкус
Для более выразительного аромата используйте щепотку паприки, сушёного тимьяна или кориандра. Любителям острого подойдут хлопья чили, но большое количество приправ не потребуется: при запекании морковь становится особенно сладкой и насыщенной на вкус.
Подавайте её горячей — как гарнир или с ложкой густого йогурта и свежей зеленью. А если выложить запечённые кусочки на поджаренный хлеб, получится необычная тёплая закуска. Чтобы морковь хорошо подрумянилась, не укладывайте её слишком тесно и предварительно промокните полотенцем, если она осталась влажной после мытья.
