Тыква хороша и в супе, и в каше, и в выпечке. Но даже любимые рецепты со временем приедаются. Если урожай большой, а идей всё меньше, один из простых вариантов — свежевыжатый тыквенный сок. Для него не нужны особые кулинарные навыки, а вкус легко менять с помощью фруктов и пряностей.
Простой способ использовать тыкву
В тыкве есть клетчатка, каротиноиды и другие питательные вещества. Сырая мякоть сохраняет часть витаминов, чувствительных к нагреванию, а приготовление может сделать некоторые соединения доступнее для усвоения. Поэтому тыкву можно включать в меню по-разному — выбирая блюда по вкусу, пишет канал.
Для сока достаточно очистить мякоть и пропустить её через соковыжималку. Хорошая основа для мягкого, освежающего вкуса — тыква с яблоком: добавьте к стакану сока половину сочного яблока. Можно также положить щепотку корицы, имбиря или мускатного ореха, либо смешать сок с морковным или апельсиновым.
Идеи для разнообразия
Из тыквенного сока получается и смузи: смешайте стакан напитка с бананом в блендере. А оставшийся после отжима жмых не обязательно выбрасывать. Его можно добавить в кашу или использовать как начинку для выпечки. Если готовите сладкую начинку, учитывайте, что сахар подходит не всем.
Цельная тыква тоже долго хранится при подходящих условиях, поэтому сок не обязательно заготавливать впрок. Лучше готовить его небольшими порциями и пить свежим. В напитке меньше клетчатки, чем в мякоти, поэтому сок не заменяет овощи и фрукты целиком.
У тыквенного сока может быть мочегонный эффект, а индивидуальная реакция на него различается. Учитывайте это, выбирая время и объём напитка. Каротиноиды усваиваются лучше в присутствии жиров, поэтому сок можно дополнить продуктом с жиром — например, йогуртом или сыром.
