С приближением теплых дней любители пикников и шашлыков начинают задумываться о лучших рецептах для приготовления этого популярного блюда. Шеф-повар Андрей Шмаков делится своими секретами, чтобы каждый мог приготовить идеальный шашлык.
Составляющие для шашлыка
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 кг свежей свиной шеи
- 3 кг спелых томатов (подойдут и мягкие)
- 1 кг лука
- 1 головка чеснока
- 4 сладких перца
- 1 ст.л аджики и любая зелень по вкусу
Готовим маринад
Сначала необходимо подготовить маринад. Для этого все ингредиенты нужно перемолоть в комбайне до достижения однородной кашеобразной структуры. Полученную смесь заливают мясо и оставляют в холодильнике минимум на 12 часов. Это позволит свинине впитать все ароматы и придать ей невероятный вкус.
Непосредственно к готовке
После маринования мясо необходимо нанизать на шампуры. Но, чтобы вкус стал еще более насыщенным, стоит дать мясу полежать еще 1,5 часа. Жарка происходит на открытом огне, при этом не следует забывать периодически сбрызгивать шашлык водой. Для этого в пробке бутылки можно сделать небольшие отверстия, что поможет не только уменьшить пламя, но и сделать мясо более сочным.
Следуя этим простым рекомендациям, любой сможет стать мастером шашлыка на своем пикнике и порадовать друзей и близких великолепным угощением.
