Коуслоу – это не просто салат, а настоящее открытие американской кухни, в котором первостепенную роль играют свежие овощи, такие как капуста, морковь и репчатый лук, заправленные ароматным соусом. Этот салат идеально подходит как гарнир к мясным блюдам, а множество его вариаций позволяет каждому найти свою любимую версию с добавлением яблок, квашеных овощей или даже ананасов.
Премьера на столе за 30 минут
Хотя коуслоу стал неотъемлемой частью кухонь многих стран, его изначальной целью было разнообразие однообразных блюд из жирного мяса. Эта легкая закуска отлично дополняет любое застолье и находит свое место на пикниках и барбекю.
Что понадобится для приготовления?
Для салата:
- 0,5 кг белокочанной капусты, нарезанной тонкими листами
- 1 стебель сельдерея
- 50 г свежего укропа
- 1/2 красной луковицы
- 200 г свежей моркови
- 200 г кислого зеленого яблока
Для соуса:
- 14 ст.л. сметаны 15% или греческого йогурта
- 2 ст.л. нежирного майонеза
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Сахар и соль по вкусу
Как готовить коуслоу?
1. Овощи нужно тщательно промыть и подготовить: капусту шинковать, при этом удаляя жесткие жилки, а морковь, яблоко, лук и сельдерей нарезать тонкими полосками.
2. После этого, нарезанную капусту помещают в миску, добавляют немного сахара и соли, и, аккуратно переминая, дают ей выделить сок и размягчить волокна.
3. Соус готовится отдельно: майонез, сметану, горчицу и яблочный уксус смешивают в одной миске, добавляют немного сахара и соли по вкусу, а также измельченный укроп без стеблей.
4. В итоге все ингредиенты объединяют и заправляют приготовленным соусом, а готовый салат желательно оставить настояться на 2-3 часа, чтобы вкусы раскрылись.
