Максим Протасов, руководитель Роскачества, сообщил РИА Новости о завершении работы над ГОСТом, который спроектирован для русской кухни и должен быть утвержден до конца 2026 года.
Создание национального стандарта
Организация активно трудится над разработкой национального стандарта, который будет включать в себя разнообразие блюд, продуктов, закусок и напитков. В ближайшие недели представят первую редакцию ГОСТа для публичного обсуждения, что позволит учесть мнения широкой аудитории.
Обширный охват традиций и современности
В рамках этого проекта было систематизировано почти 300 наименований. Протасов акцентирует внимание на том, что новый стандарт станет обязательным как для ресторанов, так и для ярмарок и гастрономических фестивалей. Он подчеркнул, что ГОСТ охватит не только традиционные дореволюционные рецепты, но и современные блюда, тем самым создавая единый формат для разных поколений шеф-поваров и гурманов.
Сравнение с мировыми стандартами
Это событие происходит на фоне недавнего исследования World Population Review, в котором греческая кухня была названа самой вкусной в мире. Россия же занимает 34-е место, обогнав Украину на 43-м и Беларусь на 75-м. Это подчеркивает актуальность работы над стандартами качества в российской гастрономии, чтобы укрепить позиции страны на международной кулинарной сцене.
