Артишок — многолетнее растение из семейства астровых, известное своим нежным вкусом и множеством полезных свойств. Это настоящий суперфуд, рекомендованный при заболеваниях печени, почек и сердечно-сосудистой системы, а также всем, кто следит за своим здоровьем и стремится к нормализации веса благодаря веществам, ускоряющим обмен веществ.
Хотя в природе насчитывается около 150 видов артишока, для пищевых целей подходят лишь около 40. В этом материале детально рассмотрим, как вырастить этот деликатес в открытом грунте на даче.
Оптимальные условия для роста
Артишок предпочитает питательную почву с нейтральной кислотностью и требует хорошего освещения. Рекомендуется высаживать артишок на тех участках, где ранее росли такие культуры, как капуста, картошка и бобовые. Осенью стоит перекопать землю и внести перепревший навоз, компост и калийные удобрения, так как артишоки очень отзывчивы на органические подкормки.
Подготовка к посадке и уход
Перед посевом семена следует замочить на ночь в воде с добавлением стимулятора роста, а затем оставить на влажной марле в теплом месте для прорастания. Этот процесс займет 5-6 дней. После появления первых ростков их нужно стратифицировать в холодильнике в течение 2-3 недель.
Для рассады подойдет смесь дерновой земли, перегноя и песка. Проросшие семена высаживаются на расстоянии 3 см друг от друга. Температуру в помещении нужно поддерживать на уровне 25 градусов, а после появления первого настоящего листочка снизить до 12 градусов. За 10 дней до пересадки рассада должна привыкнуть к открытым условиям, постепенно увеличивая время на свежем воздухе.
Пересадка и сбор урожая
Когда рассада достигнет двухмесячного возраста, её можно пересаживать на гряды. Они должны быть высотой в 20 см, с расстоянием между растениями 35-45 см. Ширина между грядами не менее 80 см для хорошей аэрации.
Во время вегетационного периода важно поддерживать почву в увлажнённом состоянии, регулярно пропалывать сорняки и подкармливать растения. Головки артишоков собирают до начала цветения, чтобы сохранить их сочность и вкусовые качества. Срезают соцветия на расстоянии 4 см от основания. Хранить их рекомендуется при низкой температуре в холодильнике.
На зиму артишоки нужно укрыть, чтобы они пережили холода. Весной, когда сойдут снега и поднимется температура, растения можно размножить делением.
