Домашние огурцы, которые делают зиму слаще! Закатать их в банках — значит обеспечить семью вкусными закусками до наступления тепла. Эти огурцы просто не сравняться с магазинными аналогами. Попробовав их однажды, отказаться невозможно! Каждый год уходит по 27 банок, и впереди новая партия, ведь эти огурцы — настоящая находка.
Лучший рецепт соленых огурцов
Если вы еще не пробовали готовить соленые огурцы, этот рецепт обязательно стоит освоить. Его недостатки? Вы их не найдете. Как и сотни других экспериментов с солением, рецепт проверен временем и одобрен даже самой строгой свекровью.
Инструкция по приготовлению
- Необходимые ингредиенты: трехлитровые банки, листья хрена, вишни (можно заменить черной смородиной), зонтики укропа, черный перец горошком и, конечно, огурцы.
- Рассол: на 1 литр воды берется 2 столовые ложки соли (примерно 57-60 г). Важно помнить, что это количество на литр воды, а не на банку!
Процесс начинается с подготовки банок: дно каждого сосуда заполняется зеленью и пряностями. Огурцы укладываются в банки не слишком плотно, между ними можно добавить немного зелени.
Рассол доводится до кипения и заливается в банки. Затем их прикрывают крышками и оставляют при комнатной температуре на два дня. Происходящее внутри — это волшебное превращение: процесс бродения, сопровождающийся пузырьками и пеной.
Финальный этап: консервация
На третий день нужно добавить в каждую банку по 2 столовые ложки горчицы (порошка). После этого оставляют еще на сутки. Затем сливают рассол и кипятят его 8-10 минут, удаляя пену, после чего вуаля — огурцы раскладываются по стерилизованным банкам.
После этого банки заполняют горячим рассолом до самого верха и закатывают. Огурцы оставляют храниться даже при комнатной температуре. Вскоре рассол станет прозрачным, а огурцы будут и хрустящими, и вкусными! И это не просто слова — попробовать их стоит каждому, кто хочет порадовать свою семью, украсив зимние вечера.
