Йогурт на жаре становится опасным уже через час
Даже если фруктовый йогурт выглядит нормальным, после часа на жаре он уже может быть небезопасен. Об этом ТАСС рассказала доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза университета «Росбиотех» Вероника Тарасова.
По словам эксперта, при температуре выше +25 градусов в продукте быстро начинают идти процессы порчи: активнее размножаются микроорганизмы, меняется кислотность, разрушается структура самого йогурта. Особенно это касается сладких фруктовых вариантов — сахар и наполнитель только ускоряют этот процесс.
Так что оставленный на столе йогурт в летнюю жару — уже риск. Даже если запах и вкус не изменились, такой продукт лучше не есть.
