Оливье, «Мимоза» и селёдка под шубой — привычная троица праздничного меню. Но если хочется добавить на стол что-то знакомое и при этом неожиданное, стоит заглянуть в старые кулинарные записи. Эти три салата готовятся из доступных продуктов, а их вкусовые сочетания и сегодня способны приятно удивить.
«Пассажирский» — с печенью и солёными огурцами
Сытный салат из советского меню общепита объединяет нежную печень, сладковатые овощи и огуречную кислинку. Понадобятся 300 г говяжьей печени, два солёных огурца, луковица, морковь, 2–3 столовые ложки майонеза, растительное масло, соль и перец.
Печень нарежьте полосками, обжарьте до готовности и остудите. Отдельно приготовьте лук с морковью, огурцы нарежьте соломкой. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом.
«Чайка» — нежный салат с сыром и горошком
Для этого простого блюда не нужны редкие продукты: возьмите три варёных яйца, 150 г твёрдого сыра, столько же консервированного горошка, небольшую луковицу и две столовые ложки майонеза.
Яйца и сыр натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Если хочется смягчить его вкус, обдайте кипятком. Добавьте горошек и майонез, затем аккуратно перемешайте.
«Министерский» — с мясом и яичными блинчиками
Вместо картофеля в этом салате используют тонкие яичные блинчики: они делают текстуру нежной, а блюдо — сытным. Подготовьте 250 г отварной говядины, три яйца, луковицу, два маринованных огурца, 2–3 столовые ложки майонеза и немного масла.
Взбейте яйца и испеките тонкие блинчики, остудите и нарежьте соломкой. Так же измельчите мясо и огурцы. Лук слегка обжарьте, соедините всё и заправьте майонезом. Добавляйте соус незадолго до подачи, а салат до этого храните в холодильнике. У домашних версий этих рецептов состав может различаться.
