Минпромторг России предложил ввести в кафе и ресторанах специальный формат — «русский завтрак». Проект предусматривает блюда, которые знакомят гостей с традициями отечественной кухни. Инициатива может стать гастрономической альтернативой привычным шведским и французским завтракам.
Мясо, рыба и молочные продукты
В меню предлагают включить сытные блюда из мяса и рыбы: сосиски, колбаски, ветчину, буженину и паштеты. Среди рыбных вариантов — солёные и копчёные закуски, жареная рыба, котлеты и блюда, приготовленные на пару. Отдельное место может занять икра.
Важная часть русского завтрака — молочные продукты: творог, сметана, ряженка, варенец и топлёное молоко. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления сырников, запеканок, каш и соусов.
Каши и выпечка
Завтрак также могут дополнить каши из гречки, пшена, ячменя и полбы — круп, которые традиционно присутствовали в рационе жителей России. Среди мучных блюд в проекте упоминаются пироги и пирожки, вареники, ватрушки, сочни, калитки и шаньги.
В Минпромторге считают, что национальная кухня помогает туристам ближе познакомиться со страной. Интерес к местным гастрономическим традициям, согласно исследованиям, влияет на выбор направления для поездки. Поэтому появление «русского завтрака» в заведениях может стать не только новым предложением для посетителей, но и способом представить российскую кухню иностранным гостям.
