Клюквенный кисель можно сварить из свежих или замороженных ягод — вкусным он получится в любое время года. Аромат легко дополнить ванилью, корицей, имбирём или цитрусовыми нотками. Ниже — базовый рецепт напитка с нежной, текучей консистенцией.
Ингредиенты на четыре порции
- 200 мл клюквы;
- 1 л воды;
- 4–6 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала;
- ванилин или другие специи — по вкусу.
Количество сахара регулируйте с учётом кислоты ягод. Если хочется получить густой десертный кисель, крахмала можно взять в полтора-два раза больше. Вместо картофельного подойдёт кукурузный, а сахар при желании можно заменить мёдом или сиропом.
Как приготовить кисель
Чтобы при остывании на поверхности не образовалась плёнка, посыпьте кисель тонким слоем сахара. Подавайте его как напиток или десерт — он хорошо сочетается с блинами, оладьями и творожной либо рисовой запеканкой.
