Приближается зимний период, а это значит, что пришло время думать о заготовках! Кабачковое лечо — это отличный способ сохранить летние овощи и получать от них удовольствие в холодное время года. Раскроем секреты этого аппетитного блюда, с помощью которого одна из соседок похудела на 5 кг всего за неделю.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить около 4,5 литров кабачкового лечо, понадобятся:
- Кабачки — 3 кг;
- Сладкий перец (вес очищенного) — 1 кг;
- Спелые помидоры — 1 кг;
- Чеснок — 12-15 зубчиков;
- Петрушка — 100 г;
- Перец черный (горошком) — 12-15 шт.;
- Душистый перец — 4-5 шт.;
- Соль — 75 г;
- Сахар — 150 г;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Растительное масло — 250 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с подготовки овощей: кабачки и сладкий перец нарезаем кубиками, чеснок — тонкими пластыми, а помидоры — кубиками. Важно не менять количество ингредиентов, поскольку каждый элемент подобран идеально для достижения наилучшего вкуса.
Далее, пучок петрушки измельчаем и смешиваем с чесноком и помидорами в блендере до образования пасты. Полученную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, специи и сахар, а затем вливаем растительное масло.
Готовим смесь на среднем огне, периодически помешивая, и через пару минут после закипания добавляем нарезанные кабачки и перец. Томим на среднем огне в течение 15 минут, не забывая перемешивать. Затем уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще один час. В конце варки вливаем уксус и выключаем плиту.
Пока лечо варится, стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек. Разливаем готовый салат по стерильным банкам и закатываем, а хранить заготовки можно даже при комнатной температуре.
Не упустите шанс попробовать это вкусное лечо сразу после приготовления – оно вас не разочарует!
