Жареная молодая картошка — это не только превосходный гарнир, но и самостоятельное блюдо, которое можно подать к столу на любой случай. Для веганского варианта картошку жарят на растительном масле, а любители насыщенных вкусов могут выбрать свиной смалец. В результате получается невероятно ароматная картошка с золотистой хрустящей корочкой и мягкой, рассыпчатой внутренней частью. Уровень чеснока и зелени можно регулировать по вкусу: молодой чеснок более нежный, поэтому его допускается добавлять больше, тогда как зимнего достаточно всего 2-3 зубчика.
Ингредиенты для блюда
- Молодой картофель — 0,5 кг
- Молодой чеснок — 7-8 зубчиков
- Топленое масло — 50 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Начать стоит с тщательной мойки молодой картошки под холодной водой с использованием щетки. Обсушить ее.
2. Затем разрезать картошку пополам; мелкие клубни можно оставить целыми.
3. На разогретую сковороду с топленым маслом выложить картошку и закрыть крышкой. Важный момент: не открывать крышку в течение первых нескольких минут. В это время сковороду нужно осторожно встряхивать 2-3 раза.
4. После 8-10 минут открываем крышку, перемешиваем и продолжаем готовить картошку еще 20 минут без закрытия крышки, периодически помешивая.
5. В это время подготовить зелень: мелко нарезать укроп, а чеснок пропустить через пресс и смешать с укропом и солью.
6. Когда картошка готова, выложить ее на сервировочное блюдо, добавить зелень с чесноком и аккуратно перемешать. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
