Представляем вашему вниманию уникальный рецепт мягкого и ароматного хлеба, который готовится без замеса. На этот раз минимальное количество дрожжей и горячая вода становятся ключевыми ингредиентами, делая процесс выпечки максимально простым и доступным для каждого.
Необходимые ингредиенты
- 450 г муки высшего сорта
- 8 г соли (приблизительно 1 ч.л. с горкой)
- 6 г свежих дрожжей (или 2 г сухих)
- 360 мл горячей воды (50°C)
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить просеянную муку, соль и дрожжи. Далее аккуратно влить горячую воду, которая должна быть не выше 50°C. Определить нужную температуру можно на ощупь, не обжигая палец.
2. Перемешать все до однородного состояния, оставив тесто достаточно липким. Накрыть миску пленкой и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.
3. По истечении времени тесто увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузырьки. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и также посыпать мукой сверху. Сложить его конвертиком, придавая нужную форму в зависимости от выбранной формы для выпечки.
4. Переложить тесто на бумагу для выпечки швом вниз и оставить застывать на 35-40 минут. Тем временем разогреть духовку до 230°C вместе с жаропрочной формой.
5. Аккуратно переложить тесто в разогретую форму, сделать надрез сверху и выпекать под крышкой 35 минут. Затем снять крышку и продолжить выпекание еще 15-20 минут до золотистой корочки.
6. Дать хлебу остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку. Накрыть полотенцем до полного остывания.
Результат вас приятно удивит: вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой и отличным мякишем. Для экспериментов можно добавлять в тесто семена, специи или заменять часть муки на ржаную. Попробуйте этот рецепт, и вы забудете о магазинной выпечке!
