Запеченная рыба с овощами и рисом — это блюдо, которое не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Вот что потребуется для его приготовления:
Ингредиенты: - Филе рыбы (600 г) - Соль по вкусу - Чеснок (2 зубчика) - Сушеный орегано (1/2 ч. л.) - Хлопья красного перца по вкусу - Цукини или кабачки (2 шт.) - Помидоры (2 шт.) - Свежий базилик (4 ст. л.) - Парезан (по желанию, 4 ч. л.)
Для гарнира: - Мелкий лук (1/2 пучка) - Оливковое масло (1/2 ст. л.) - Свежий базилик (2 ст. л.) - Рис (1 чашка) - Лимонный сок (1/4 лимона) и лимон для подачи
Приготовление:
Рис промыть и отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Подготовить фольгу, чтобы в нее поместились рыба и овощи.
Нарезать цукини кружками, порезать помидоры и зелень, мелко нарезать чеснок. Уложить цукини на фольгу.
Приправа для рыбы: посолить, поперчить филе и покрыть его чесноком, орегано и зеленью. Рыбу уложить на цукини, сверху положить помидоры и зелень.
Смешать полуготовый рис с луком, зеленью, солью, лимонным соком и маслом. Выложить рис рядом с рыбой на фольгу.
Сложить фольгу в конверт, плотно заправляя края, и отправить противень в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут.
После запекания осторожно развернуть пакеты, чтобы избежать ожогов от пара. Подавайте запеченную рыбу в фольге или выложите на тарелку.
Посыпьте блюдо базиликом и тертым пармезаном. Наслаждайтесь!
